Bart's recepten
Neem een kom of glazen pot en doe hierin 75 gram chiazaad en een snuf zout. Giet er 400 milliliter volle kokosmelk, 20 milliliter ahornsiroop en 5 milliliter vanille-extract bij. Roer het mengsel direct stevig door elkaar met een garde tot er geen klontjes meer zijn. Laat het geheel vijftien minuten op kamertemperatuur staan en klop het daarna nog een keer goed door om te voorkomen dat de zaadjes naar de bodem zakken en samenklonteren.
Dek de kom of pot af met een deksel of een stuk vershoudfolie. Zet het mengsel in de koelkast om op te stijven. Laat de pudding minimaal vier uur, maar bij voorkeur een hele nacht, rusten zodat de chiazaadjes al het vocht opnemen en er een dikke, stevige massa ontstaat.
Haal de pudding uit de koelkast zodra deze de juiste dikte heeft bereikt. Roer de opgesteven substantie nog een laatste keer door met een lepel. Verdeel de chiapudding vervolgens in gelijke porties over kommen of glazen.
Verdeel 125 gram verse frambozen over de porties als garnering. Strooi er naar wens nog wat geroosterde kokossnippers of gehakte noten overheen voor extra structuur. Serveer direct.
