Bart's recepten
Neem een schoon, afsluitbaar bakje of een glazen pot en giet hier de tweehonderd milliliter kokosmelk in. Voeg de drie eetlepels chiazaad toe aan de vloeistof. Roer het mengsel direct grondig door elkaar met een lepel of een vork, zodat de zaadjes goed door de melk verdeeld zijn en er geen klontjes ontstaan.
Laat het mengsel tien minuten op het aanrecht rusten en roer het daarna nog een keer stevig door om te voorkomen dat het chiazaad naar de bodem zakt. Sluit het bakje of de pot af met een deksel. Zet het geheel in de koelkast en laat het minimaal een nacht opstijven, zodat de zaden al het vocht kunnen opnemen en een stevige structuur vormen.
Pak vlak voor de maaltijd de vijftig gram verse aardbeien erbij. Was het fruit grondig onder de koude kraan en dep het voorzichtig droog met een stukje keukenpapier. Verwijder de groene kroontjes met een schilmesje en snijd de aardbeien in kwarten of dunne plakjes.
Haal de koude chiapudding uit de koelkast en verwijder de deksel. Verdeel de gesneden aardbeien in een gelijkmatige laag over de bovenkant van de opgesteven pudding. Serveer het gerecht direct vanuit de pot of schep het over in een ontbijtkom.
