Bart's recepten
Snipper de halve rode ui en snijd de teen knoflook fijn. Snijd de tien zwarte olijven in ringetjes en hak de verse peterselie alvast grof, zodat alle ingrediënten klaarliggen voor de bereiding.
Verhit een eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde rode ui en de knoflook tot deze glazig beginnen te zien. Voeg vervolgens het magere rundergehakt toe, strooi de komijn en kaneel eroverheen en bak het vlees met een spatel in enkele minuten volledig rul en bruin.
Roer de tomatenblokjes en de olijven door het gebakken gehakt. Zet het vuur lager en laat het mengsel ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen. Stoom in de tussentijd de bloemkoolrijst in een stoommandje, in een pan met een klein laagje water of in de magnetron in vier minuten gaar. Giet eventueel overtollig vocht van de bloemkoolrijst af.
Verdeel de warme bloemkoolrijst over de borden als basis van de maaltijd. Schep het warme gehaktmengsel er royaal bovenop en garneer het gerecht direct met de verse, grofgehakte peterselie.
