Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snipper de halve ui fijn en pers de teen knoflook uit. Maak de twee grote portobello's schoon en breek of snijd voorzichtig de steeltjes eruit om ruimte te maken voor de vulling. Hak de verse oregano fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook kort aan tot ze glazig zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak dit volledig rul en bruin. Roer de tomatenpuree en de verse oregano door het vlees en laat het geheel nog enkele minuten zachtjes meebakken.
Plaats de uitgeholde portobello's naast elkaar in een ovenschaal of op een bakplaat. Schep het warme gehaktmengsel in de paddenstoelen en verdeel dit gelijkmatig. Strooi de geraspte pecorino over het vlees en verdeel tot slot de pijnboompitten over de kaas.
Schuif de portobello's in de voorverwarmde oven en bak ze in vijftien minuten gaar. Haal de paddenstoelen uit de oven zodra de kaas volledig is gesmolten en de pijnboompitten een lichte verkleuring hebben. Serveer direct.
