Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de twee grote courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Hol de helften uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees en snijd dit op een snijplank in kleine stukjes. Pel de twee teentjes knoflook en hak deze ragfijn.
Zet een pan op middelhoog vuur en bak hierin de 300 gram mager rundergehakt rul. Voeg de fijngehakte knoflook en de stukjes courgettevruchtvlees toe. Breng het geheel op smaak met de twee theelepels Italiaanse kruiden, een snufje kurkuma en eventueel wat peper. Giet vervolgens de 200 gram tomatenblokjes in de pan, roer alles goed door elkaar en laat het mengsel een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken kunnen mengen.
Plaats de uitgeholde courgettes in een ruime ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep het warme gehaktmengsel met een lepel in de uithollingen en druk het lichtjes aan. Schuif het geheel in de voorverwarmde oven en bak de courgettes in ongeveer twintig minuten volledig gaar.
Haal de ovenschaal uit de oven en laat de groenten heel even rusten. Bestrooi de courgettes vlak voor het serveren met een beetje Keltisch zeezout om de smaak te versterken en dien het gerecht direct op.
