Bart's recepten
Verkruimel de bloemkool in de keukenmachine tot rijstkorrels, of rasp hem grof. Verhit de helft van de kokosolie in een pan en bak de bloemkoolrijst een paar minuten tot hij beetgaar is. Breng op smaak met zout en zet apart.
Verhit de rest van de kokosolie in een koekenpan. Bak de fijngesneden knoflook en gember kort aan en voeg dan het rundergehakt toe. Bak het rul en bruin en bestrooi met zout en peper.
Roer de kurkuma door het gehakt en giet de kokosmelk erbij. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot een romige saus ontstaat. Serveer het gehakt op de bloemkoolrijst en werk af met grofgehakte koriander. Kurkuma werkt ontstekingsremmend en past goed in een hormoonvriendelijk dieet.
