Bart's recepten
Haal de kipfilet uit de koelkast en laat het vlees even op temperatuur komen. Verhit alvast een droge grillpan op het fornuis tot deze goed heet is. Breek of hak de pecannoten in iets kleinere stukken. Zorg dat de gemengde sla droog klaarstaat in een ruime kom.
Leg de kipfilet in de hete grillpan en rooster het vlees in ongeveer tien tot twaalf minuten volledig gaar. Draai de filet halverwege de bereidingstijd om, zodat beide kanten donkere grillstrepen krijgen en de binnenkant goed gaar is. Neem de kip uit de pan en laat deze enkele minuten rusten op een snijplank.
Snijd de geroosterde kipfilet vervolgens met een scherp mes in gelijke blokjes. Voeg de blokjes kip samen met de stukjes pecannoten toe aan de kom met gemengde sla. Meng de eetlepel olijfolie en een scheut citroensap in een klein schaaltje. Giet deze dressing over de ingrediënten in de kom en schep het geheel grondig door elkaar.
Verdeel de aangemaakte salade over de borden. Zorg ervoor dat de blokjes kip en de pecannoten gelijkmatig over de porties verdeeld liggen. Serveer het gerecht direct, zodat de stukjes kipfilet nog lauwwarm zijn.
