Bart's recepten
Was de sperziebonen en snijd de uiteinden eraf. Pel de teen knoflook en snijd deze in zeer fijne stukjes. Dep de drie lamskoteletjes droog met wat keukenpapier, zodat ze straks beter bakken in de pan.
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe en kook ze in ongeveer acht minuten beetgaar. Giet de bonen daarna af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de lamskoteletjes in de pan en bak ze aan beide kanten in enkele minuten bruin en vanbinnen rosé. Voeg in de laatste minuut de fijngesneden knoflook toe en bak dit kort mee in de olie.
Haal de lamskoteletjes uit de pan en laat ze een minuut rusten. Verdeel de warme sperziebonen over de borden. Leg de gebakken lamskoteletjes erbij en schenk het achtergebleven knoflookbakvet uit de pan over het vlees en de groenten.
