Kipstoverij met Sperziebonen

Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de biologische kipdijfilet in gelijke blokjes. Maak vervolgens de verse sperziebonen schoon door de uiteinden eraf te snijden en halveer ze. Pel de kleine ui en het teentje knoflook, en snipper beide zo fijn mogelijk.

Verhit de milde kokosolie in een ruime braadpan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipdijfilet toe en bak deze rondom aan. Doe de gesnipperde ui en knoflook erbij en bak dit enkele minuten mee tot de ui glazig ziet. Strooi het snufje kurkuma en de zwarte peper over het vlees en roer het geheel goed door.

Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan het kipmengsel in de pan. Giet er een klein scheutje water bij om stoom te creëren. Zet het vuur lager, leg de deksel op de pan en laat het geheel vijftien tot twintig minuten zachtjes stoven tot de bonen en de kip volledig gaar zijn.

Haal de pan van het vuur zodra de bereidingstijd verstreken is. Breng het gerecht af door er Keltisch zeezout over te strooien en schep alles nog een laatste keer om. Verdeel de warme kipstoverij met sperziebonen direct over de borden.