Bart's recepten
Was de tomaat en snijd deze in gelijkmatige plakjes. Zet de drie eieren en de twee plakjes suikervrij ontbijtspek klaar voor gebruik. Verhit vervolgens een ruime koekenpan op middelhoog vuur en laat hierin een klontje ghee smelten.
Leg het ontbijtspek in de hete pan en bak dit aan beide kanten knapperig. Voeg daarna de plakjes tomaat toe en verdeel deze netjes rondom en tussen het spek. Laat de tomaat een of twee minuten rustig meebakken totdat de plakjes iets zachter beginnen te worden.
Breek de drie eieren voorzichtig in de pan, direct over het spek en de tomaat heen. Draai het vuur iets lager zodat de onderkant niet aanbrandt. Bak de eieren tot het eiwit volledig gestold is en de dooiers de gewenste hardheid hebben bereikt.
Haal de pan van het vuur wanneer de eieren klaar zijn. Schuif de uitsmijter in zijn geheel voorzichtig uit de koekenpan op een bord. Serveer het gerecht direct terwijl het nog goed warm is.
