Bart's recepten
Snijd de kalkoenfilet in gelijke blokjes. Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukken van ongeveer twee centimeter. Snipper de halve ui fijn. Was de sperziebonen, snijd de uiteinden eraf en halveer ze. Zet de bouillon klaar voor direct gebruik.
Zet een braadpan op het fornuis en bak de blokjes kalkoenfilet op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de gesnipperde ui toe aan het vlees. Fruit dit enkele minuten mee totdat de ui glazig ziet en zacht begint te worden.
Voeg de stukken zoete aardappel toe aan de pan en giet de bouillon erbij. Breng het vocht aan de kook, draai het vuur vervolgens laag en leg de deksel op de pan. Laat het gerecht twintig minuten zachtjes stoven. Roer de sperziebonen er de laatste vijf minuten van de stooftijd doorheen, zodat deze beetgaar worden.
Controleer of de kalkoen volledig gaar is en de aardappel de juiste zachtheid heeft. Haal de pan van het vuur, verdeel de warme stoofpot over de borden en serveer de maaltijd direct.
