Bart's recepten
Was de zoete aardappel en snijd deze met de schil in gelijke blokjes. Breng een pan water aan de kook, kook de aardappelblokjes vijf minuten voor en giet ze af. Wrijf ondertussen de kippendijfilet in met het gemberpoeder en een deel van de zwarte peper.
Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de voorgekookte zoete aardappelblokjes samen met de kurkuma en de resterende zwarte peper tot ze goudbruin zijn. Verhit tegelijkertijd een grillpan en gril de gekruide kippendijfilet in ongeveer zes minuten per kant gaar. Stoom in de tussentijd de haricots verts in vier minuten beetgaar.
Meng de tahin met de appelazijn in een klein kommetje. Voeg hier een scheutje warm water aan toe en roer het geheel stevig door elkaar tot er een gladde, vloeibare saus ontstaat.
Verdeel de gestoomde haricots verts en de gebakken zoete aardappel over een bord. Leg de gegrilde kippendijfilet bovenop de groenten en besprenkel het gerecht met de tahinsaus.
