Bart's recepten
Snijd de broccoli in roosjes. Hak de verse dille fijn en pers de halve citroen uit. Dep de wilde zalmfilet droog met een stuk keukenpapier.
Verhit een stoompan en stoom de broccoli in vijf tot zeven minuten beetgaar. Smelt ondertussen de ghee of kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilet in de pan en bak deze in drie tot vier minuten per kant goudbruin.
Haal de gestoomde broccoli van het vuur en laat het vocht kort uitlekken. Doe de groente in een kom en giet het citroensap eroverheen. Voeg de fijngehakte dille toe en schep het geheel goed door elkaar.
Verdeel de warme broccoli over een bord. Leg de gebakken zalmfilet er bovenop en serveer het gerecht direct.
