Bart's recepten
Snijd de gerookte kipfilet met een scherp mes in gelijkmatige blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de helft van de avocado in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de kip. Breek de walnoten met de hand in grove stukken.
Pak een ruime mengkom en doe hier de gemengde sla in. Voeg de blokjes kipfilet, de stukjes avocado en de gebroken walnoten toe aan de kom met sla. Schep het geheel rustig om, zodat de avocado heel blijft en alle ingrediënten goed verdeeld raken.
Maak de dressing door de eetlepel olijfolie in een klein schaaltje te mengen met het citroensap. Klop dit kort door elkaar met een vork of lepel. Giet het mengsel over de salade en hussel alles nog een keer luchtig door elkaar voor een gelijkmatige smaakverdeling.
Verdeel de aangemaakte kipsalade over een plat bord of schep deze in een diepe kom. Serveer het gerecht direct om de knapperigheid van de gemengde sla te behouden en verkleuring van de avocado te voorkomen.
