Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat. Was de halve courgette en de halve paprika. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd beide groenten in gelijke, hapklare blokjes van ongeveer twee centimeter.
Verdeel de gesneden courgette en paprika in een enkele laag over de bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in twintig minuten gaar. Schep de blokjes halverwege de bereidingstijd een keer goed om zodat ze gelijkmatig garen.
Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Doe de gemengde sla ondertussen in een ruime kom. Voeg de lauwwarme courgette en paprika toe aan de sla, schenk de eetlepel olijfolie erbij en schep het geheel om.
Verdeel de aangemaakte salade over een plat bord of een ondiepe schaal. Schep de twee eetlepels hummus in het midden bovenop de groenten. Serveer het gerecht direct.
