Bart's recepten
Meng het kalkoengehakt in een kom met de Italiaanse kruiden en het snufje knoflookpoeder. Kneed dit stevig door elkaar en rol er met je handen kleine, compacte balletjes van. Leg ze even opzij en zorg dat de courgette in dunne slierten is gedraaid zodat deze klaar is voor gebruik.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kalkoengehaktballetjes in de pan en bak ze rondom aan tot ze een bruin korstje hebben en vanbinnen volledig gaar zijn. Giet daarna de passata bij de balletjes in de pan, roer het geheel even door en laat de saus ongeveer vijf minuten zachtjes sudderen.
Verwarm tegelijkertijd een tweede koekenpan op hoog vuur. Voeg de courgetti toe en roerbak deze heel kort, maximaal een tot twee minuten. De slierten moeten net iets zachter worden, maar mogen hun bite niet volledig verliezen.
Verdeel de warme courgetti als basis over de borden. Schep de kalkoengehaktballetjes uit de pan en verdeel deze samen met de warme tomatensaus over de groenten om de maaltijd direct te serveren.
