Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de groenten en smaakmakers. Snijd de rode paprika in blokjes en de halve courgette in halve maantjes. Hak het teentje knoflook fijn en rasp de centimeter verse gember. Snijd alvast wat verse koriander grof om straks te gebruiken.
Zet een wok of grote koekenpan op de warmtebron en verhit hierin de theelepel sesamolie. Voeg het grasgevoerde rundergehakt toe en bak dit op middelhoog vuur rul. Voeg zodra het vlees bruin is de knoflook, gember, paprika en courgette toe. Roerbak het geheel vijf tot zeven minuten, totdat de groenten beetgaar zijn.
Schep de bloemkoolrijst door het gehaktmengsel in de pan. Bak dit nog maximaal drie minuten mee, zodat de bloemkool warm wordt maar absoluut niet zompig. Giet de eetlepel tamari erbij en schep alles nog een laatste keer stevig door elkaar om het gerecht op smaak te brengen.
Verdeel de warme stir-fry direct vanuit de pan over de borden. Garneer het gerecht door de verse koriander eroverheen te strooien en serveer meteen.
