Bart's recepten
Was de veldsla grondig en dep deze voorzichtig droog. Snijd de halve Granny Smith appel in zo dun mogelijke plakjes. Trek de gerookte forelfilet in kleinere, hapklare stukken. Meng in een schaaltje het citroensap en de extra vierge olijfolie tot een gladde dressing.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten in de droge pan tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schud de pan regelmatig om aanbranden te voorkomen. Haal de pijnboompitten direct uit de pan en laat ze op een bordje afkoelen.
Pak een plat bord of een ondiepe schaal en verdeel het handje veldsla over de bodem. Leg de dunne plakjes groene appel netjes op het bedje van sla. Verdeel daarna de stukken gerookte forel gelijkmatig over het geheel.
Besprenkel de salade met de vooraf gemaakte dressing van olijfolie en citroen. Strooi als laatste de afgekoelde, geroosterde pijnboompitten over het gerecht voor wat extra textuur. Serveer de salade direct.
