Bart's recepten
Begin met het snijden van de biologische kipfilet, de halve courgette, de rode paprika en de kleine ui in gelijkmatige blokjes. Rijg de stukjes kip en de groenten om en om aan spiesen. Bestrijk het geheel rondom met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een grillpan op hoog vuur of steek de barbecue aan. Leg de spiesen op de hete ondergrond en grill ze in ongeveer tien tot vijftien minuten rondom gaar. Draai regelmatig om, zodat de kip volledig doorbakken is en de groenten mooie grillstrepen krijgen.
Maak tijdens het grillen de tzatziki. Rasp hiervoor de kwart komkommer grof en knijp het overtollige vocht er met de hand goed uit. Meng de geraspte komkommer in een schaaltje met de biologische Griekse yoghurt. Pers de teen knoflook erboven uit en roer de saus stevig door elkaar.
Haal de gegaarde spiesen van de grill en leg ze direct op een bord. Serveer de warme kipsaté met de zelfgemaakte, koude tzatziki ernaast.
