Bart's recepten
Begin met het marineren van het vlees. Doe de blokjes kippendijfilet in een kom en meng dit met een scheut olijfolie, de gedroogde oregano, het paprikapoeder en wat Keltisch zeezout. Zet de kom apart en laat de kip minimaal vijftien minuten rusten.
Maak in de tussentijd de tzatziki. Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht er goed uit. Meng de droge komkommer in een schaaltje met de Griekse yoghurt, het geperste teentje knoflook en een snuf Keltisch zeezout. Snijd daarna de tomaten in parten en giet er een klein beetje olijfolie over.
Rijg de gemarineerde stukjes kip aan spiesjes. Verhit een grillpan of gebruik een hete barbecue. Gril de kipspiesjes in acht tot tien minuten rondom gaar en goudbruin. Keer ze tijdens het bakken regelmatig om, zodat het vlees gelijkmatig gaart en niet aanbrandt.
Leg de warme kipspiesjes direct op de borden. Verdeel de parten tomaat ernaast en schep een royale hoeveelheid van de zelfgemaakte tzatziki bij het vlees om het af te maken.
