Bart's recepten
Hak de rauwe, ongezouten notenmix van amandelen, pecannoten en hazelnoten grof met een scherp mes. Schep tegelijkertijd de volle Griekse yoghurt in een kom en roer hier naar wens de druppels stevia of het beetje vanille-extract doorheen.
Zet een koekenpan op het fornuis en verhit deze zonder toevoeging van olie of boter. Rooster de pompoenpitten kort in de hete, droge pan. Schud de pan regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden. Haal de pan direct van het vuur zodra de pitten beginnen te poppen.
Strooi de grofgehakte noten en de warme geroosterde pompoenpitten over de Griekse yoghurt. Verdeel vervolgens de Ceylon kaneel gelijkmatig over de kom om het geheel af te maken.
Serveer het gerecht direct als je de voorkeur geeft aan een stevige bite en een maximale knapperigheid. Laat de ingrediënten anders eerst nog twee minuten in de yoghurt rusten voordat je gaat eten, zodat de textuur van de noten en pitten iets zachter wordt.
