Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de broccoli in gelijke roosjes en snijd de overgebleven stam in kleine blokjes. Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg de zalmfilet in het midden van een ruime ovenschaal.
Bestrooi de vis met Keltisch zeezout en peper. Verdeel de plakjes citroen en de takjes verse dille over de bovenkant van de zalm. Leg de broccoliroosjes en de blokjes stam rondom de vis in de schaal. Besprenkel de zalm en de broccoli gelijkmatig met de extra vierge olijfolie.
Schuif de ovenschaal in de oven en bak het geheel vijftien tot achttien minuten. De broccoli is na deze tijd beetgaar en de zalm hoort van binnen nog lichtroze te zijn.
Haal de schaal uit de oven zodra de juiste garing is bereikt. Serveer het gerecht direct vanuit de warme ovenschaal om de vrijgekomen sappen en smaken optimaal te behouden.
