Bart's recepten
Spoel de quinoa af onder koud water. Was de paksoi en snijd de witte stelen in reepjes en het groene blad grof. Houd het wit en groen gescheiden. Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Dep de garnalen goed droog met keukenpapier.
Breng de quinoa met het water in een pan aan de kook. Draai het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat het vijftien minuten zachtjes koken tot al het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur, laat vijf minuten afgedekt staan en roer de korrels los met een vork.
Verhit de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Fruit de knoflook en gember een halve minuut aan. Voeg de garnalen toe en bak ze in ongeveer twee minuten roze en gaar. Schep de garnalen uit de wok en leg ze apart.
Bak de witte stelen van de paksoi twee tot drie minuten in de hete wok. Voeg het groene blad toe en roerbak nog een minuut tot het is geslonken. Schep de garnalen terug in de pan en meng de sojasaus en sesamolie erdoor. Verwarm alles samen nog een halve minuut door.
Verdeel de warme quinoa over de borden. Schep de hete wokgroenten en garnalen er direct overheen.
