Bart's recepten
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de pompoenpitten in drie tot vijf minuten tot ze lichtbruin kleuren en beginnen te poffen. Schud de pan regelmatig om aanbranden te voorkomen. Giet de hete pitten direct uit de pan op een bord en laat ze helemaal afkoelen, zodat ze goed knapperig worden.
Pak een gekoelde kom en schep hierin de Griekse yoghurt. Strijk de bovenkant van de yoghurt netjes glad met de bolle kant van een lepel.
Strooi de volledig afgekoelde pompoenpitten gelijkmatig over de yoghurt. Spatel de pitten er met een paar voorzichtige slagen van onder naar boven doorheen. Let erop dat de dikke structuur van de yoghurt behouden blijft en roer niet te lang.
Zet de kom direct op tafel en serveer het gerecht meteen. Zo voorkom je dat de pompoenpitten zacht worden en behoud je de krokante bite in de yoghurt.
