Bart's recepten
Laat de tonijn in water goed uitlekken in een zeef. Druk met de bolle kant van een lepel het overtollige vocht er stevig uit, zodat de salade straks niet te nat wordt. Was ondertussen de bleekselderij onder de kraan, snijd de uiteinden eraf en snijd de stengels in zeer fijne blokjes.
Doe de uitgelekte tonijn in een kom en trek de vis met een vork los in kleinere stukken. Voeg de fijngesneden bleekselderij, de extra vierge olijfolie en het citroensap toe. Breng het mengsel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep alle ingrediënten rustig door elkaar. Doe dit met beleid, zodat de tonijn zijn structuur behoudt en de salade geen gladde pasta wordt. Zorg ervoor dat de vochtige ingrediënten en kruiden gelijkmatig over de vis zijn verdeeld.
Dek de kom af en zet deze in de koelkast. Laat de salade vijftien tot dertig minuten rusten, zodat de smaken goed in elkaar kunnen trekken. Haal de tonijnsalade uit de koeling en serveer direct.
