Bart's recepten
Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met 15 milliliter extra vierge olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper. Was de komkommer, halveer deze in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in dunne boogjes. Maak een dressing door de resterende 30 milliliter olijfolie te kloppen met het versgeperste citroensap, de Dijonmosterd en de fijngehakte knoflook. Breng dit op smaak met zout en peper.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de hete pan en gril ze 6 tot 8 minuten per kant. Controleer of de kip van binnen gaar en niet meer roze is. Haal de kip uit de pan en leg deze op een snijplank.
Laat het vlees 5 minuten rusten. Doe in de tussentijd de gemengde sla en de gesneden komkommer in een ruime kom. Snijd de geruste kipfilets in reepjes van ongeveer een centimeter dik en voeg ze toe aan de groenten.
Schenk de voorbereide dressing over de salade en de kip. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat alle ingrediënten bedekt zijn. Serveer het gerecht direct.
