Bart's recepten
Dep de kipfilet droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper. Was de gemengde sla en droog deze grondig. Halveer de cherrytomaten. Haal de pit uit de halve avocado, lepel het vruchtvlees eruit en snijd in plakjes.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Gebruik een klein deel van de extra vierge olijfolie om de pan licht in te vetten. Gril de kipfilet zes tot acht minuten per kant tot het vlees volledig gaar is. Haal de kip uit de pan en laat vijf minuten rusten op een snijplank.
Snijd de geruste kipfilet in gelijkmatige plakjes. Klop de resterende extra vierge olijfolie samen met het verse citroensap tot een egale dressing. Breng op smaak met zout en peper. Meng de gemengde sla, de gehalveerde cherrytomaten en de plakjes avocado in een ruime schaal.
Verdeel de plakjes gegrilde kip over de groenten. Giet de dressing gelijkmatig over het geheel en schep alles kort om. Serveer de salade direct.
