Bart's recepten
Haal de buffelmozzarella dertig minuten vooraf uit de koelkast om deze op kamertemperatuur te laten komen. Was de tomaten met koud water en wrijf ze goed droog. Spoel de verse basilicum af en dep de blaadjes voorzichtig droog met een stuk keukenpapier.
Snijd de tomaten en de uitgelekte buffelmozzarella met een scherp mes in gelijkmatige plakken van ongeveer één centimeter dik. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes, maar snijd ze niet en laat ze heel om te voorkomen dat ze kneuzen.
Leg de plakken tomaat en mozzarella om en om in een overlappend patroon op een groot bord of een platte schaal. Verdeel de losse basilicumblaadjes over en tussen de plakken. Besprenkel de salade met de extra vierge olijfolie en bestrooi het geheel naar smaak met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de salade direct na het opmaken, zodat de textuur van de ingrediënten stevig blijft en de smaken vers zijn.
