Bart's recepten
Was de spruitjes onder koud water, snijd de harde onderkanten eraf en verwijder eventuele slechte buitenste bladeren. Halveer de spruitjes in de lengte. Ris de verse tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn.
Verhit een ruime koekenpan op middelhoog vuur en voeg desgewenst de olijfolie of kokosolie toe. Doe het magere rundergehakt in de pan en bak dit in ongeveer vijf tot zeven minuten rul en volledig bruin. Giet eventueel overtollig bakvet af. Voeg de gehalveerde spruitjes en de fijngehakte tijm toe aan het vlees. Schep alles goed om en bak het mengsel acht tot twaalf minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en een gelijkmatige garing te garanderen.
Prik met een vork in een spruitje om te controleren of deze beetgaar is. Ze moeten zacht genoeg zijn om in te prikken, maar hun stevigheid behouden. Breng het geheel naar smaak op smaak met Keltisch zeezout en versgemalen zwarte peper en schep nog een laatste keer om.
Verdeel het warme gerecht over de borden en serveer direct.
