Bart's recepten
Snijd de rijpe avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado vervolgens in gelijkmatige blokjes. Pers de halve citroen uit en meng het sap in een kommetje met de helft van de olijfolie tot een gladde dressing.
Wrijf de biologische kipfilet rondom in met het snufje kurkuma. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip aan beide kanten goudbruin en volledig gaar. Haal de kipfilet uit de pan, laat het vlees heel even rusten en snijd het daarna in dunne plakjes.
Pak een grote schaal en verdeel hier de gemengde sla over. Leg de blokjes avocado en de warme plakjes gebakken kip netjes bovenop het bedje van sla.
Giet de frisse citroendressing gelijkmatig over het geheel. Maak de salade af door er een snufje Keltisch zeezout over te strooien en serveer het gerecht direct.
