Bart's recepten
Was de verse bieslook en hak deze met een scherp mes in zeer fijne stukjes. Was de halve komkommer, verwijder de zaadlijsten om overtollig vocht te voorkomen en snijd het vruchtvlees in lange, dunne reepjes. Doe de biologische hüttenkäse in een mengkom en roer hier de fijngehakte bieslook en een snufje kurkuma doorheen, zodat alles gelijkmatig is verdeeld.
Spreid de plakjes wilde gerookte zalm plat uit op een schone snijplank of het werkblad. Schep op elk stukje zalm een deel van het hüttenkäsemengsel en smeer dit met de bolle kant van een lepel gelijkmatig uit over de vis. Leg aan de onderkant van elke besmeerde plak zalm een reepje komkommer.
Pak de onderkant van de zalmplakjes vast en rol ze vanaf de kant van de komkommer strak op. Druk de rolletjes lichtjes aan zodat ze goed gesloten blijven en de vulling stevig op zijn plek zit.
Leg de opgerolde zalm netjes naast elkaar op een platte serveerschaal of een bord. Strooi er tot slot een klein beetje Keltisch zeezout overheen om de smaken op te halen en serveer de rolletjes direct.
