Bart's recepten
Was de halve komkommer onder de koude kraan en droog deze af. Snijd de groente in de lengte doormidden en snijd het vruchtvlees in kleine, gelijkmatige blokjes. Leg de gemengde ongezouten walnoten en pecannoten op een snijplank en hak ze met een koksmes in grove stukken.
Schep de biologische hüttenkäse in een ruime mengkom en voeg het snufje kurkuma toe. Roer dit met een lepel stevig door elkaar, zodat de specerij goed verdeeld is en de kaas een egale lichtgele kleur krijgt.
Voeg de voorbereide komkommerblokjes en de gehakte noten toe aan de gekruide hüttenkäse. Spatel het geheel rustig door elkaar tot alle ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn. Strooi tot slot een klein beetje Keltisch zeezout over het mengsel en roer nog een laatste keer kort door om het zout te verdelen.
Verdeel het mengsel over borden of schaaltjes. Serveer het gerecht direct of doe het in een goed afsluitbare trommel om het later koud op te eten.
