Bart's recepten
Meng het biologische kipgehakt met een snufje kurkuma en wat zwarte peper. Kneed het mengsel stevig door en draai er met vochtige handen kleine, gelijkmatige balletjes van. Was de courgettes en snijd of schaaf hier dunne slierten van om de courgetti te maken.
Verhit de kokosolie in een ruime koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Leg de kipgehaktballetjes in de pan en bak ze in een aantal minuten rondom bruin en volledig gaar. Keer ze regelmatig om aanbranden te voorkomen en een gelijkmatige kleur te krijgen.
Voeg de suikervrije tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden toe aan de gebakken gehaktballetjes. Roer alles goed door elkaar en laat de saus ongeveer vijf minuten op laag vuur sudderen. Schep vervolgens de courgettislierten door de warme saus en roerbak dit maximaal twee minuten mee, zodat de courgette iets zachter wordt maar wel zijn knapperige bite behoudt.
Verdeel de courgetti met de saus en de kipgehaktballetjes direct over de borden. Bestrooi het geheel naar smaak met het Keltisch zeezout en dien het gerecht meteen op.
