Chia Zaden met Frambozen

Meng de zes eetlepels chiazaad, de vierhonderd milliliter ongezoete amandelmelk en het snufje vanillepoeder in een ruime kom. Klop het geheel stevig door elkaar, zodat er geen klontjes ontstaan en de zaadjes goed en gelijkmatig verdeeld zijn in de vloeistof.

Zet de kom in de koelkast om het mengsel te laten wellen. Laat het minimaal dertig minuten rusten, of een hele nacht voor een stevigere structuur. Haal de kom halverwege de wachttijd even uit de koelkast en roer alles nog een keer goed door om te voorkomen dat het chiazaad naar de bodem zakt.

Haal het opgesteven mengsel uit de koelkast wanneer dit de gewenste dikte heeft bereikt. Spoel de verse frambozen voorzichtig af en laat ze kort uitlekken. Verdeel de frambozen vervolgens samen met de rauwe pompoenpitten over de kom.

Schep het geheel in schaaltjes of glazen. Strooi vlak voor het serveren het mespuntje Keltisch zeezout over de porties heen om de smaken in het gerecht direct in balans te brengen.