Bart's recepten
Doe de zes eetlepels chiazaad samen met de vierhonderd milliliter ongezoete amandelmelk in een ruime kom of een groot glas. Voeg een snuf kurkuma en een mespuntje Keltisch zeezout toe. Roer alles grondig door elkaar met een lepel of garde om te voorkomen dat het chiazaad gaat klonteren op de bodem.
Dek de kom of het glas af en plaats het in de koelkast. Laat het mengsel minimaal dertig minuten wellen tot een stevige substantie. Laat de pudding bij voorkeur de hele nacht staan, zodat het chiazaad de amandelmelk volledig kan opnemen en de structuur optimaal bindt.
Haal de pudding uit de koelkast zodra deze de gewenste dikte heeft bereikt en roer het geheel nog een keer stevig door. Was de twee handjes verse blauwe bessen en laat ze kort uitlekken. Strooi de blauwe bessen en de twintig gram rauwe pompoenpitten gelijkmatig over de opgesteven pudding.
Serveer de gereedgemaakte chia pudding direct na het garneren. Consumeer het gerecht koel, rechtstreeks uit het glas of netjes verdeeld over kleine schaaltjes.
