Bart's recepten
Snijd de biologische kipfilet in gelijkmatige blokjes. Bestrooi het vlees met de kurkuma en een snufje Keltisch zeezout, en wrijf dit er goed in. Halveer de rijpe avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado eveneens in hapklare blokjes en zet deze kort apart.
Verhit een klein scheutje van de extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gekruide kipblokjes in ongeveer acht tot tien minuten rondom goudbruin en volledig gaar. Haal de pan van het vuur en laat de kip een paar minuten afkoelen. Dit voorkomt dat de sla straks direct verlept door de hitte van het vlees.
Maak de dressing door het sap van de citroen en de resterende extra vierge olijfolie in een klein kommetje stevig door elkaar te kloppen. Breng dit mengsel verder op smaak met nog wat Keltisch zeezout.
Leg de twee flinke handen gemengde sla in een ruime kom of verdeel dit direct over de borden. Voeg de gesneden avocado en de lauwwarme kipblokjes toe aan de bladeren. Giet de citroendressing over de salade en schep het geheel voorzichtig om, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en direct gegeten kunnen worden.
