Bart's recepten
Schil de rijpe peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes. Hak de rauwe walnoten met een koksmes in grove stukken, zodat ze hun stevige structuur behouden.
Schep de volle Franse kwark in een ruime mengkom. Voeg de gesneden peer en de gehakte walnoten hieraan toe. Spatel het geheel stevig door elkaar tot de ingrediënten gelijkmatig over de kwark zijn verdeeld.
Strooi een flinke snuf kaneel en een mespuntje Keltisch zeezout over het kwarkmengsel. Roer alles nog een keer goed door om de smaken optimaal te verspreiden. Het zout is cruciaal en haalt de zoetheid van de peer en de natuurlijke smaak van de noten nadrukkelijk naar voren.
Verdeel de afgewerkte kwark over geschikte kommen of laat het in de grote mengkom. Serveer het gerecht direct.
