Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 180 graden. Dop de sperziebonen en was ze met koud water. Leg de zalmfilet met de huidzijde naar beneden in een ovenschaal.
Besprenkel de vis met de olijfolie en bestrooi met zeezout en zwarte peper. Verdeel de twee schijfjes citroen over de zalm. Schuif de schaal in de oven en bak de filet in vijftien tot achttien minuten gaar, afhankelijk van de dikte van de vis.
Breng ondertussen twee pannen met water aan de kook. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook of stoom de sperziebonen in de andere pan in acht tot tien minuten beetgaar. Giet de rijst en de bonen af en laat beide kort uitdampen.
Haal de ovenschaal uit de oven zodra de vis gaar is. Leg de zalmfilet met de huidzijde naar beneden op een bord. Verdeel de warme zilvervliesrijst en de ruime portie sperziebonen er direct naast en serveer meteen.
