Bart's recepten
Was de komkommer en snijd deze in lange, dunne repen die ongeveer even breed zijn als een plakje rookvlees. Snijd of knip de verse bieslook zeer fijn. Schep de bieslook door de hüttenkäse en breng dit mengsel stevig op smaak met een flinke hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
Leg de plakjes mager runderrookvlees plat en netjes uitgespreid naast elkaar op een schone snijplank. Schep op het midden van elk plakje vlees een volle eetlepel van het gekruide hüttenkäse-mengsel. Leg vervolgens op de kaaslaag van ieder plakje een voorbereide komkommerreep.
Vouw een rand van het vlees over de komkommer en kaas heen en rol de plakjes rookvlees daarna zo strak mogelijk op. Druk de uiteinden zachtjes aan zodat de rolletjes hun vorm goed behouden en de vulling op zijn plek blijft zitten.
Plaats de afgeronde rookvleesrolletjes naast elkaar op een schaal om ze direct te serveren. Wil je ze bewaren, leg ze dan netjes in een goed afsluitbaar bakje en zet ze in de koelkast om ze later als eiwitrijke snack mee te nemen.
