Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les prunes en deux et déoyautez-les. Placez-les, face coupée vers le haut, dans un petit plat allant au four, répartissez de petits morceaux de beurre par-dessus et déposez la badiane entre les fruits. Faites rôtir pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords.
La cuisson au four réussit avec les fruits à noyau ce que la cuisson à l'eau ne fera jamais : l'eau s'évapore en partie, ce qui concentre leur propre sucrosité. Ainsi, une simple cuillère à café de miel suffit amplement et la charge en sucre de ce petit-déjeuner reste faible.
Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum et colorent légèrement par endroits. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement.
Déposez le yaourt dans un bol et incorporez la cannelle. Retirez la badiane du plat et déposez les prunes chaudes avec tout leur jus sirupeux sur le yaourt.
Parsemez d'amandes et de graines de lin, puis arrosez le tout d'un filet de miel. Le yaourt entier apporte les protéines et les graisses saturées, les amandes fournissent les bonnes graisses, et les graines de lin apportent les fibres et les lignanes qui jouent un rôle dans l'équilibre hormonal.
