Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 220 degrés. Divisez le chou-fleur en petits bouquets, mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre et faites-les rôtir vingt minutes jusqu'à ce que les bords soient bruns et croustillants. Ces bords rôtis donnent du caractère à la salade.
Pendant ce temps, mélangez le tahini avec le jus de citron, le reste de l'huile d'olive et une cuillerée à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide. Ajoutez l'eau cuillerée par cuillerée ; le tahini épaissit d'abord avant de devenir plus fluide.
Mélangez les lentilles avec le chou-fleur chaud dans un bol et versez la vinaigrette au tahini. Parsemez les grains de grenade et le persil finement haché par-dessus. Les lentilles fournissent des protéines végétales, des glucides lents et beaucoup de fibres, ce qui maintient votre glycémie stable toute l'après-midi.
