Les recettes de Bart
Rincez le poivron, ôtez les graines et les cloisons, et coupez le légume en petits dés. Pelez la demi-oignon rouge et émincez-le aussi finement que possible. Hachez le persil grossièrement. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus. Rincez les lentilles cuites dans une passoire et égouttez-les bien.
Versez les lentilles égouttées dans un récipient spacieux. Ajoutez les dés de poivron et l'oignon rouge finement émincé. Mélangez bien ces ingrédients pour que les légumes soient répartis uniformément.
Versez les deux cuillerées à soupe d'huile d'olive et une bonne dose de jus de citron frais sur le mélange de lentilles. Assaisonnez l'ensemble avec du sel et du poivre et mélangez bien. Émiettez la feta avec les doigts au-dessus du récipient et parsemez-la de persil haché. Mélangez délicatement une dernière fois.
Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs pénètrent bien les lentilles. Répartissez ensuite le plat dans les assiettes et servez immédiatement.
