Les recettes de Bart
Laissez bien s'égoutter les pois chiches et rincez-les à l'eau froide. Coupez le poivron et le concombre en petits dés et l'oignon rouge aussi finement que possible.
Mettez les pois chiches dans un grand bol et mélangez-y le poivron, le concombre et l'oignon. Cette combinaison fournit des protéines végétales, des fibres et une fraîcheur croquante qui maintient la salade légère.
Fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette et mélangez-la avec la salade. Émiettez la féta dessus et finissez avec du persil grossièrement haché. Laissez reposer la salade dix minutes si vous le souhaitez, pour que les saveurs s'imprègnent.
