Les recettes de Bart
Retirez la peau du maquereau fumé et divisez la chair du poisson en gros morceaux ; attention aux arêtes. Coupez le concombre en fines demi-lunes et l'avocat en dés.
Répartissez la mâche sur une assiette et posez dessus le concombre, l'avocat et les morceaux de maquereau. Parsemez d'aneth finement haché.
Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, afin que l'avocat reste crémeux et ne se décolore pas.
