Les recettes de Bart
Verwijder het vel en de graatjes van de makreelfilet en plamuis het visvlees grof met een vork. Meng het in een kom met de Griekse yoghurt, de mosterd en het citroensap tot een smeuïge, grove salade. Proef en breng op smaak met peper; makreel is van zichzelf al zout, dus wees daar zuinig mee.
Snijd de radijsjes in flinterdunne plakjes en knip de bieslook fijn. Roer de helft van beide door de makreelsalade.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep per helft een lepeltje vruchtvlees uit het midden zodat er een ruimere kuil ontstaat. Snijd dat uitgeschepte vruchtvlees in blokjes en meng het door de salade.
Leg de avocadohelften op een bedje veldsla en vul ze royaal met de makreelsalade. Werk af met de resterende radijs, bieslook en een draai zwarte peper.
