Pudding de chia avec lait de coco et framboises

Mélangez les trois cuillères à soupe de graines de chia avec les deux cents millilitres de lait de coco dans un bol ou un bocal hermétique. Remuez bien l'ensemble immédiatement avec une cuillère. Attendez ensuite quelques minutes et remuez une nouvelle fois vigoureusement. Ceci prévient que les graines ne se collent ensemble et assure une texture homogène.

Couvrez le bol avec du film plastique ou vissez le couvercle sur le bocal. Mettez le mélange au réfrigérateur pour qu'il épaississe. Laissez le pudding reposer une nuit entière pour que les graines de chia absorbent complètement le lait de coco et acquièrent la bonne consistance.

Sortez le pudding de chia épaissi du réfrigérateur le lendemain et remuez-le brièvement par sécurité. Lavez délicatement la poignée de framboises sous l'eau froide du robinet et laissez-les bien s'égoutter. Répartissez ensuite les framboises sur le dessus du pudding.

Saupoudrez enfin la cuillère à café de cannelle en une couche uniforme sur les fruits et le pudding. Servez le plat directement pendant qu'il est encore bien froid.