Les recettes de Bart
Versez les graines de chia dans un bol spacieux avec le lait de coco et le sirop d'érable. Mélangez immédiatement et vigoureusement ce mélange pour que les graines soient bien réparties et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique.
Mettez le bol au réfrigérateur et laissez le pudding reposer au moins quatre heures. Mélangez à nouveau le mélange après la première demi-heure pour que les graines de chia ne se déposent pas au fond mais absorbent uniformément le liquide.
Pendant ce temps, pelez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la en petits dés réguliers. Lavez le citron vert, râpez finement la peau verte et pressez le jus. Mélangez les dés de mangue dans un récipient séparé avec le jus de citron vert.
Retirez le pudding de chia opaque du réfrigérateur et répartissez-le dans des verres ou des bols. Déposez les dés de mangue préparés sur le pudding et garnissez le tout avec le zeste de citron vert râpé et la menthe fraîche.
