Les recettes de Bart
Mettez une casserole d'eau sur le feu et cuisez le riz blanc selon les instructions sur l'emballage. Égouttez le riz et laissez-le reposer avec le couvercle sur la casserole. Pendant ce temps, rincez le pak-choï et les pois gourmands. Coupez les tiges blanches du pak-choï en fines lanières et coupez la feuille verte en gros morceaux. Gardez la partie blanche et verte séparées. Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le finement.
Faites chauffer un wok à feu vif et laissez-le devenir bien chaud. Ajoutez l'huile de sésame, immédiatement suivie des crevettes crues décortiquées et du gingembre râpé. Sautez ce mélange continuellement pendant deux minutes. Ajoutez ensuite les pois gourmands et les lanières blanches de pak-choï au wok. Remuez bien le tout et faites cuire encore trois minutes vigoureusement, pour que les légumes restent croquants et al dente.
Ajoutez la feuille de pak-choï verte réservée et la sauce soja au sauté. Mélangez bien le contenu du wok immédiatement. Laissez le plat sur le feu brièvement, juste assez longtemps pour que la feuille verte réduise. Retirez ensuite la casserole de la source de chaleur pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses et les légumes trop mous.
Répartissez le riz blanc chaud sur les assiettes. Versez le sauté de crevettes avec le pak-choï et les pois gourmands sur le riz. Versez le jus restant du wok sur le plat et servez immédiatement.
