Les recettes de Bart
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Lavez le pak choi et coupez les tiges blanches en lanières, et les feuilles vertes plus grossièrement. Gardez le blanc et le vert séparés. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre. Épongez bien les crevettes avec du papier absorbant.
Portez le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement pendant quinze minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu, laissez reposer couvert pendant cinq minutes et égrainez avec une fourchette.
Chauffez l'huile de tournesol dans un wok à feu vif. Faites revenir l'ail et le gingembre pendant trente secondes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent et soient cuites. Réservez les crevettes.
Faites cuire les tiges blanches du pak choi dans le wok chaud pendant deux à trois minutes. Ajoutez les feuilles vertes et poursuivez la cuisson une minute de plus jusqu'à ce qu'elles se flétrissent. Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez la sauce soja et l'huile de sésame. Réchauffez le tout ensemble pendant trente secondes.
Répartissez le quinoa chaud dans les assiettes. Versez directement les légumes et crevettes du wok par-dessus.
