Les recettes de Bart
Commencez par préparer les ingrédients. Mélangez la viande d'agneau hachée avec la poudre de cumin et ajoutez sel et poivre selon votre goût. Pétrissez bien la viande et façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix. Pelez l'oignon et l'ail, hachez l'oignon finement et coupez les gousses d'ail en petits dés. À l'aide d'un spiraliseur, créez de longs filaments de courgettes et mettez la courgetti de côté.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites cuire les boulettes de viande d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Ajoutez l'oignon haché et l'ail finement coupé et faites cuire brièvement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Versez les tomates concassées avec la viande dans la cocotte et mélangez bien. Baissez le feu et laissez la sauce mijoter doucement pendant dix minutes pour que les boulettes cuisent.
Après le temps de braisage, ajoutez les filaments de courgettes à la sauce tomate chaude. Incorporez délicatement la courgetti à travers la sauce et les boulettes de viande, et réchauffez le plat pendant exactement deux minutes. Les filaments de courgettes ne doivent que légèrement se réchauffer pour qu'ils conservent leur texture et ne deviennent pas trop mous.
Répartissez la courgetti chaude avec la sauce tomate et les boulettes de viande d'agneau sur les assiettes. Servez le plat aussitôt.
